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CARTA |
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ENTRANTES JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA acompañado de tostadas de pan con tomate y aceite de oliva CECINA DEL BIERZO CON D.O. con tostadas de pan y aroma de ajo TERRINA CASERA DE FOIE frutos rojos, gelatina de violetas y pan de pasas CENTROS DE BONITO EN ESCABECHE con vinagreta guarnecida y piparras en tempura ENSALADA DE BOGAVANTE con aguacate, tomate y lechuguitas mezclum con vinagreta de su coral ENSALADA DE BACALAO Y CHANGURROcon pimientos del piquillo y su aliño ANCHOAS DE LA CASA morrones asados y caviar de berenjena al aceite de arbequina MEJILLONES FRITOS tomate concasse, cebolla glaseada y galleta crujiente de maíz CROQUETAS CASERAS DE RABO DE TORO las de casa TRIGUEROS A LA PLANCHA huevo sorpresa y salsa tártara LANGOSTINOS A LA PLANCHA acompañados de ensalada de cítricos EL BACALAO al pil-pil con pimientos verdes SAPITO DE RACIÓN asado con refrito de langostinos y tomate seco TACOS DE MERLUZA fritos en su punto con vinagreta templada de changurro FRITOS DEL MAR rape, merluza, mejillones, chipirones, langostinos… CHIPIRONES RELLENOS de trigueros y gambas NUESTRA LONJA DE PESCADOS, piezas enteras de besugo, rey, lubina,
rodaballo… ENTRECOTTE DE NOVILLO patatas, pimientos verdes y ajos fritos SOLOMILLO A LA PLANCHA con escalope de foie y hongos CONFIT DE PATO TOSTADO con frutas tropicales y reducción de Pedro Ximenez HAMBURGUESA DE CASA con compota de tomate, cebolla frita y salsa de Idiazabal PRESA DE IBÉRICO acompañada de huevos rotos con patatas
y salsa de pimienta fresca DEGUSTACIÓN DE CHOCOLATES pastelito fluido, helado en cesta y canutillo CANUTILLOS SIKERA rellenos de mousse de fresa con su helado TEJAS DE TOLOSA con helado de galleta María HELADO DE VIOLETAS sobre salsa de frutos rojos y su chupito TARTA DE LA CASA con crema inglesa y helado de vainilla SORBETE DE LIMÓN con un poco de cava y lima SORBETE APASIONADO de fruta de la pasión aromatizada con vodka VALENCIANO el de siempre I.V.A. no incluido |
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