ENTRANTES
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA con tostadas de pan con
tomate y aceite de oliva …….……. 17 €
PIMIENTOS VERDES RELLENOS de hongos y chipirones…………………..………….…….12
€
CROQUETAS CASERAS DE RABO DE TORO con mezclum y aceite de perejil………...……10
€
CROQUETAS DE HONGOS CONFITADOS sobre ligera crema de boletus…………….…….10
€
ESPÁRRAGOS DE MENDAVIA con salmón ahumado, salsa tártara
y vinagreta………………..17 €
CARPACCIO DE BACALAO Aliñado con sal de ajo, radicchio y
tomate Raf…………………..14
€
ENSALADA SIKERA Corazones, langostinos con gulas, anchoas y tomatitos
… ……………….13 €
ENSALADA DE VENTRESCA DE BONITO pimientos asados y cebolla roja…………...…….17
€
TERRINA CASERA DE FOIE con pan de pasas, frutos rojos y gelatina
de violeta….....………..18 €
HONGOS FRESCOS A LA PLANCHA con refrito de ibéricos………….……....…………….18
€
PESCADOS
CHIPIRONES RELLENOS de trigueros y gambas sobre cebolletas glaseadas…………………..15
€
MERLUZA RELLENA AL HORNO con puerros y changurro……………………………….....16
€
TACO DE RAPE AL HORNO acompañado de ensalada de germinados
y chutney de calabacín...18 €
DEGUSTACIÓN DE BACALAO SIKERA Bizkaina, pil-pil, piperrada
y pimiento relleno…...... .18 €
PESCADO DEL DÍA. Con un ligero refrito, acompañado
de ensalada y pimientos asados……….. s/m
CARNES
FOIE A LA PLANCHA SIKERA con fruta caramelizada, salsa de vino
dulce y taco de piña…… 16 €
ENTRECOTTE LAMINADO con patatas crujientes y pimientos verdes………………………..
17 €
CARRILLERAS DE VACA CONFITADAS ragout de habas y mollejas con cebollitas
.... ……. 14 €
SOLOMILLO A LA PLANCHA con foie y hongos.....................................................................18
€
PRESA IBÉRICA sacada en su punto sobre una terrina de patata
y bacon ……………………....16
€
POSTRES
PIRÁMIDE DE CHOCOLATE sobre frutos rojos…….................……………………………….6
€
DEGUSTACIÓN DE HELADOS los sabores del momento…………………………………..…..6
€
CANUTILLOS SIKERA rellenos de mousse de plátano con toffe
y helado de vainilla…………….6 €
TARTA DE LA CASA de trufa blanca y helado de tiramisu…………………………….....………6
€
SORBETE DE LIMÓN con un poco de cava……………………………………….……………6
€
VALENCIANO. El de siempre… ……………………………………………….……………….6
€
I.V.A. no incluido
VOLVER
|
