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CARTA

 

ENTRANTES

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA acompañado de tostadas de pan con tomate y aceite de oliva

CECINA DEL BIERZO CON D.O. con tostadas de pan y aroma de ajo

TERRINA CASERA DE FOIE frutos rojos, gelatina de violetas y pan de pasas

CENTROS DE BONITO EN ESCABECHE con vinagreta guarnecida y piparras en tempura

ENSALADA DE BOGAVANTE con aguacate, tomate y lechuguitas mezclum con vinagreta de su coral

ENSALADA DE BACALAO Y CHANGURROcon pimientos del piquillo y su aliño

ANCHOAS DE LA CASA morrones asados y caviar de berenjena al aceite de arbequina

MEJILLONES FRITOS tomate concasse, cebolla glaseada y galleta crujiente de maíz

CROQUETAS CASERAS DE RABO DE TORO las de casa

TRIGUEROS A LA PLANCHA huevo sorpresa y salsa tártara

LANGOSTINOS A LA PLANCHA acompañados de ensalada de cítricos

PESCADOS

EL BACALAO al pil-pil con pimientos verdes

SAPITO DE RACIÓN asado con refrito de langostinos y tomate seco

TACOS DE MERLUZA fritos en su punto con vinagreta templada de changurro

FRITOS DEL MAR rape, merluza, mejillones, chipirones, langostinos…

CHIPIRONES RELLENOS de trigueros y gambas

NUESTRA LONJA DE PESCADOS, piezas enteras de besugo, rey, lubina, rodaballo…

CARNES

ENTRECOTTE DE NOVILLO patatas, pimientos verdes y ajos fritos

SOLOMILLO A LA PLANCHA con escalope de foie y hongos

CONFIT DE PATO TOSTADO con frutas tropicales y reducción de Pedro Ximenez

HAMBURGUESA DE CASA con compota de tomate, cebolla frita y salsa de Idiazabal

PRESA DE IBÉRICO acompañada de huevos rotos con patatas y salsa de pimienta fresca

POSTRES

DEGUSTACIÓN DE CHOCOLATES pastelito fluido, helado en cesta y canutillo

CANUTILLOS SIKERA rellenos de mousse de fresa con su helado

TEJAS DE TOLOSA con helado de galleta María

HELADO DE VIOLETAS sobre salsa de frutos rojos y su chupito

TARTA DE LA CASA con crema inglesa y helado de vainilla

SORBETE DE LIMÓN con un poco de cava y lima

SORBETE APASIONADO de fruta de la pasión aromatizada con vodka

VALENCIANO el de siempre

I.V.A. no incluido

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Sikera® Bar Restaurante Barakaldo, Pza Landaburu, nº2 - 48901 Barakaldo (Bizkaia) Tel. 944062343- sikera.restaurante@yahoo.es